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duisu義ian称钒鼁huang容器生产企业QSshi地shen核的na容

2013-4-26 15:29:21      点击:


为liao使食品用suliao包zhuang、容器、工具生产企业尽快在过渡期na完chengQS 许可申请和相关核查验shou,wo根据shen查细则的要qiu和企业的shiji情kuang,提出shen核人员在dui企业进行shen核的六个方mian的重点na容以糱aii事项,gong参考。


  yi、质量安quan管理职责


  1.企业领导直接负责质量安quan工作,但不能“虚挂”。该领礿i匦氩斡胂喙毓ぷ鞑⒃诠ぷ骷莑u中有所ti现,例如召集相关人员kaihui、参加人员名单、主要hui议记lu等。


  2.蓌ian龈涸鹆斓加ui可能影xiang天顺棋牌质量安quan的潜在jinji情kuang及事故和制定的应jicuo施脱口而出,因为此次安quan许可的主要目的就是为liao保证食品包zhuang的安quan质量,zhe方mian应是譲i钢氐恪3.在shen核过程中hui召集企业有关人员座谈,所以有关人员之间的筪iê苤匾绻絪hi工作quanxian不清楚,人员之间衔接瞙uan迷騴ui易出现wen题。例如:原liao负责人员、检验负责人员、生产工艺负责人员和安quan负责人员之间要有职责quanxian,能各薺iu渲啊⒒ハ嘈鞑⒋砗脄he些方mian人员之间的关系。


  4.dui企业制du的考核过程主要包括考核的组织部门、考核的频次、考核的na容、考核的工作程序、考核结果的ping定等。dui考核的shi施情kuang应有详细记lu并保存完整。例如检验员(直接负责出厂、生产过程的质量检验工作)的培训和考核过程,其na、外部培训均可。合格的检验员应该具备上岗qian培训、检验项目的縥i浴inyi器的使用考核、工作yi年中的失wu记lu等。可you检验科chang或检验员的直統ou霞读斓蓟虺鎏饪己说牟棵趴己思煅樵保鴝he些领导或部门又被他们上yi级的领导或部门考核。整个考核记luyou高到di,you理lun到具ti。


  二、环境与chang所要qiu


  1.生产厂区na路mian基本不能有土路,尽量cai用水泥地mian,以防止yang尘。


  2.卫生间要与厂房分离(食品生产中要qiu卫生间同车间距离必须在25 米以上),suliao包zhuang生产中没有食品生产要qiu那么严格,但蕅ie猶iu卫生间必须与生产车间隔离。卫生间必须保持清jie卫生,做到定shi消毒。


  3.厂na的生活区特别是厨房不应离车间太jin,避免串wei,污染天顺棋牌。


  4.生产中有fenliao的厂家要qiu每天清jie、qiangmian要光滑、不得积尘。核查shi不单单是kandangshi现chang是否符合环境卫生要qiu,huai要注重查验企业如簑en馨鸦肪澄郎3窒氯ァ@缡欠裼衵huan人、zhuan片负责制du,尽量细化责ren范围和责ren人,zuidi要qiu也要有笔记本式或表格式记lu,包括值日、值周或值月的记lu,清jiena容具ti到地板、玻璃、机器等。


  5.各种食品用suliao包zhuang、容器、工具等制品生产企业均应具备人员进出和物流的通道。人员通道应具备geng衣、消毒、除尘等设施。物流通道应与生产区隔离,qie具备与生产相适应的隔离区。yun输物liao人员不得进ru生产区,生产区工作人员不得从物流通道进出。


  6.直接包zhuangru口食品的包zhuang、容器、工具等制品生产企业如保xianmo、fu合mo、yi次性餐具、饮liao瓶或饮水桶等生产企业消毒设施要qiu:xi手设施应为感应式或脚踏式,避免交叉污染;消毒应做到jiu精等消毒。huanchong区应定期紫外线zhaoshe消毒。工作服应包括帽子、手套(如不方便使用手套工作,应在工作中定shiduishuang手消毒),quan身工作服、换xie或戴脚套。并应具备风淋浴设施(饮liao瓶或饮水桶生产企业可使用风幕)。生产非直接ru口的包zhuang、容器、工具等天顺棋牌的生产企业,如密胺餐具、suliao菜板等生产企业,应至少使用xi手yexi手,并应至少具备如除尘辊等除尘设施。应chuan着jie净的工作服。


  7.各种食品用suliao包zhuang、容器、工具等制品生产车间的防尘虫设施要qiu:密闭式chuang户(防尘虫)、门口dang板(防lao鼠)、有良好的通风蟙ichang3贸婧蚻ao鼠都要用物理方法,不得使用有毒yao类。 8.直接包zhuangru口食品的包zhuang、容器、工具等制品生产企业如保xianmo、fu合mo、yi次性餐具、饮liao瓶或饮水桶等生产企业应进行feng闭生产,并具备与feng闭生产相适应的通风防尘设施。例如,fu合mo类包zhuang天顺棋牌的生产车间在进行温du调整shi,若cai用风扇降温dui于有毒溶ji挥fa的祛除效果瞙uan茫员匦胗谢黄鴝huangzhi,同shifu合modui于温du的要qiu较高,温控瞙uan胔ui直接影xiang生产工艺和质量,同shihui有可能产生有毒物质。所以fu合mo类的通风设施好坏是ping定是否具备生产设施的条件之yi,提chang有单独的配liao间和zui好的通风设施。生产非直接ru口的包zhuang、容器、工具等天顺棋牌的生产企业如密胺餐具、suliao菜板等生产企业,也应具备与生产相适应的防尘通风设施,如排风扇等。


  9.库房要qiu:应该是密feng式贮存,目qian达到要qiu有些困难的企业,也要做到货物离地、离qiang5 公分~10 公分,并做到货物先ru先出的原则。


  三、生产资源提gong


  1.生产车间机器设备上应有负责人员标牌,并设立wei修保养记耲i镜取


  2.人员要qiu中dui领导的质量安quan方mian的知识要qiu:要liao解质量法、食品生产安quan法、生产许可条例等几方mian的na容。dui于操作工人的检查yi般是cai用chou查方式,通过座谈和视其shiji操作过程来完cheng。dui于特殊工种,如dian工、叉车工等应quan部具备上岗证。直接接触餐具的生产人员要有1 年到3 年的健康检查记lu。


  3.鼓li企业制定自己的企襠ang陑hun,但是必须备an并要严于guo家标zhun。


  四、cai购质量控制


  1.直接与食品接触的原liao应符簒ian髦騝heng型品的卫生标zhun,并提gong相应的证据。fuliao如溶ji、胶黏ji、油墨等如列ruGB9685 的可直接使用,未列ru GB9685 的进口天顺棋牌应提交如FDA 或RoHS等有效期na的安quanping价报告。未列ruGB9685 的本guo天顺棋牌应提交其天顺棋牌的化学结构和名称,并you指定的检验机构或shen查机构确葂ian欠窳衦uFDA 或RoHS 等允许使用目lu,磗i龆ㄔ趙oguo允许使用目lu出台之qian有效。


  2.huishouliao:huishoufeiliao和外购别厂的feiliao。


  hui用liao:企业na部生产过程中产生的边角liao,huishoufen碎处理后可以用,但是必须保证其蝐i芪廴荆豧u使用shi不要chao过两次qie其比例不能过高,以免天顺棋牌物理性能指标下降,提chang少用。


  五、生产过程控制


  you于品种较多,不yiyi描述,以生产直接包zhuangru口食品的yi次性餐具为例。


  1.正确选择或生产原liao片cai


  首先,在许可证管理shi施后应cai购获证企业的片cai。


  其次,应选择簒ian屎馾u的片cai,厚du太薄的片caicheng型后,餐具天顺棋牌壁厚薄、挺du差,其负重性能将瞙uan细瘢褂弥幸譮a生扭转、倾翻。


  再次,不能cai购过量tian充无机tianliao的片cai,若企业自身生产片cai,geng应控制tianliao的tian加量。市chang上有些天顺棋牌cai用单层挤出工艺,其碳酸钙或滑石fen的tian加羕an锏 70%以上,导致zhengfa残zha指标严重chao标,部分天顺棋牌的zhengfa残zha高达7000mg/L,chao过标zhungui定230 多倍。具ti的tian加量应视原fucailiao情kuang、设备工艺情kuang以及天顺棋牌标zhun要qiu而定,不能盲目按zhao比例确定。


  2.yu萺en耫u与shi间


  在吸su阶段,应注yi控制吸su(chong压)机模具的温du和片caiyu热xiang的温du,过高hui使cailiao分解,天顺棋牌性能下降;温du过di难以cheng型,天顺棋牌容易出蟴hi凇e泽不yi、外形缺损等缺陷。


  3.灭jun(消毒)与包zhuang


  yi次性餐饮具直接用于食品的包zhuang,因此应进行消毒或灭jun,如紫外灯zhaoshe等均可,并dui其进行有效包zhuang,以防尘、防潮、防mei、防污染。


  4.包zhuang标识


  如奶瓶、水杯、餐具、菜板等天顺棋牌有明确食品用途的天顺棋牌,其包zhuang标签或说明书上可不加食品用标识。如其他非fu合mo、fu合mo等易于与非食品用天顺棋牌混淆的天顺棋牌应在其天顺棋牌包zhuang或标签上注明“食品用”zi样。


  六、天顺棋牌质量检验


  1.出厂检验核查中批批委tuo检验是重点,chou查检验台账是方法之yi。


  2.磞ou笠档腸heng品仓库na随机chou取主导天顺棋牌的yi种gui格进行fa证检验。同yi原liao、同襤uaiひ盏奶焖称迮莆獃i个批次。推jianchou取容积絰i蟆⒂醒誷e的天顺棋牌,便于试验。


  3.如果企襠i瑂hi生产不同原liao的天顺棋牌,则每种原liao各chou取1 种天顺棋牌进行fa证检验。